Die Testküche · Test 01

Bagels aus Greek-Style Joghurt

Ich habe eine kleine Obsession mit den Bagels vom Bagel Shop in Zürich. Ich behaupte sogar: besser als alles, was ich in New York gegessen habe.

Als ich dann gesehen habe, dass man Bagelteig aus Greek-Style Joghurt machen kann, war klar, dass ich das ausprobieren muss. Auf TikTok kursieren unzählige Versionen davon. Gehalten habe ich mich an das Rezept von @healthyovenbakes.

Was Du brauchst

  • 250 ganthea's Greek-Style Joghurt
  • 170 gMehl, Weissmehl oder Dinkelmehl
  • 1½ TLBackpulver
  • 1 PriseSalz
  • EtwasJoghurt oder ein Ei zum Bestreichen
  • Nach WahlTopping, zum Beispiel Everything Seasoning oder Zimtzucker
Aufgeschnittenes Bagel mit Everything Seasoning, die Krume ist fein und dicht

So geht es

  1. 250 g Joghurt in eine Schüssel.

  2. Mehl, Backpulver und Salz dazu.

  3. Kneten, bis ein Ball entsteht.

  4. In vier Kugeln teilen.

  5. Mit dem Finger durchstechen und den Teig darum drehen, bis ein Ring daraus wird.ehrlich gesagt der beste Teil

  6. Mit Joghurt bestreichen. Ein verquirltes Ei geht genauso.

  7. Topping drauf. Zwei mit Everything Seasoning, zwei mit Zimtzucker.

  8. 30 Minuten bei 180 °C.die mit Zimt sind dunkler geworden als geplant

  9. Belegtes Bagel mit Frischkäse, Tomaten und Gurke

    Belegen. Bei mir: Frischkäse, Tomaten, Olivenöl und Meersalz.

Und, lohnt es sich?

Dafür

  • Einfach, und die Zutaten hat man meistens zu Hause
  • Ohne Hefe, ohne Gehzeit, in einer halben Stunde fertig
  • Mit Topping richtig gut

Dagegen

  • Dichter als ein Sauerteig-Bagel
  • Pur zu trocken, sie brauchen einen Belag

Lohnt sich. 8 von 10.
Würde ich wieder machen.

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